Ballinger Brauhaus

Ein Projekt der MBT Ltd.: „Balinger Brauhaus GmbH“

Planung & Projektierung einer Erlebnisgastronomie

Anzahl Sitzplätze: 130   Thekenplätze 50     Biergarten 120

Sudwerk: 10 hl AW, 3 Gerätesudwerk VA-Ausführung
Steuerung: Maischprogramm / Sudprogramm mittels SPS Siemens S 7
Gärung: geschlossene Gärung in 3 Stck. ZKG a 12,5 hl ges. Vol.
Kühlung: Einzelansteuerung der Temperaturführung über Bedienpaneel
Lagerung: 12 Lagertank stehend a 12,5 hl ges. Volumen
Kühlung: Mantelkühlung, seperate Steuerung über das Bedienpaneel Gärung
Ausschank: Ausschank aus 2 x 10 hl liegenden Ausschanktanks

Geplant wurde eine Erlebnisgastronomie mit direktem Einblick in die Brauarbeit. Die Gesamtanlage wurde optisch direkt in die Mitte der neu geplanten Gastronomie plaziert und rundum verglast. Die Gastronomie auf drei Seiten um die Anlage eingefügt. Die Lagerung sowie die Ausschanktanks wurden in die darunterliegenden Kellerräume integriert. Ebenfalls in die Kellerräume alle erforderlichen technischen Anlagen. Möglich sind Sude ab 5 hl bis maximal 10 hl Ausschlagwürze.

Biersorten: Untergärige Biere (Helles, Export, Pils, Märzen, Bockbiere hell oder dunkel, Sonderbiere)
Ausschank: Unfiltriert als naturtrübe Biere
Abfüllung: 2 und 5 Liter Syphon, 5 und 10 l Partyfass

Komplette Planung der erforderlichen Um- und Erweiterungsbauten incl. der erforderlichen Peripherie, Ver- und Entsorgung, Anlagenauslegung und Konfiguration, Erstellung der technischen und organisatorischen Detailplanung.